いつもの定番料理が発酵調味料でもっと美味しく！
をテーマにオンラインクッキングを開催しました。
7月は麻婆豆腐の素を麹で作る！
8月は3種類の発酵調味料を使って肉じゃが三変化
定番料理は定番になるだけの理由がある。
レパートリー＝レシピ数を増やす
というより、美味しい定番料理を少しずつアレンジして
飽きない工夫をするのが良いのではないか…。
そんなご提案をしています。
組合せ次第で何通りもの肉じゃがが出来る！
これが作る人にも負担にならず、目新しさがあって楽しくなります。
ハードル低く始めよう！
しょくみハードル低く、できるところから始めてね！
味の決め手は発酵調味料。
今回の肉じゃがには
・醤油麹
・麻婆の素麹
・イタリアン麹
を使いました。
それぞれ事前にお好きな発酵調味料を作って準備して頂きます。
3種類全部作るもよし、1種類だけでもOK！
今回は作らずに見るだけ参加も、もちろん大歓迎！
最初に発酵調味料を作らないと出来ないのか…と思わずに
まずは市販の塩麹、醤油麹から手軽の始めるのもオススメです。
発酵調味料はヨーグルトメーカーを使うと、
本当に簡単に、あっと言う間に出来てしまうので、今度は自分で作ってみたい！と思ったら始めれば良いのです。
アレンジ無限大
レッスン中から、
「これとこれを組合せたら美味しそう♡」
「今、冷蔵庫にある野菜を入れてみようかな」
参加者様から、様々なアレンジアイディアが飛び交います。
「それもいいね！」
「私は、こっちでやってみようかな？」
参加者様同士チャットでの交流が楽しいし、気付きをたくさん頂きます。
こうせねば、という縛りにとらわれず、
自由に楽しんでもらう。
そんな場になっている事が、とても嬉しいです。
たくさんの美味しい画像、ありがとうございます♡
次回もお楽しみに！
しょくみリクエストありがとう！
今回は『発酵料理』のリクエストも頂き開催したレッスンです。
次回は9月に麹＆米粉を使った『身体にやさスイーツ』をご紹介する予定です。
皆様のご参加お待ちしています！
他にも、美味しい画像がたくさん届いています！
インスタでも画像をご紹介しています🎵
https://www.instagram.com/reel/DBqUgPEyeea/?igsh=aTA2bmRvMTBvMnQ5
オンラインだけど、みんなと一緒に作っている感覚が楽しい🎵 とのご感想、
そして材料がない時は、わざわざ買うのではなく「家にある物で代用できないかな？」と考え、
その組合せに新しい美味しさ、発見があるのは、まさに私の目指すところでもあるので、
とても嬉しいご感想がたくさんありました。ありがとうございます！！
（体験談・ご感想記事）
3/15（金） Kindleレシピ本出版いたしました！
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